羊肉怎么和馅好吃？
说起“吃肉”，相信很多人跟小编一样，最先想到的就是羊肉，毕竟在寒冷的冬天，吃一顿热乎乎的烤全羊或是手把肉太幸福了！ 但是不知道大家有没有这样的感受，在外面买的肉馅、饺子馅虽然吃起来香，但总觉得味道不够正。 那是因为大家没有掌握好剁馅儿的小窍门，下面小编就为大家分享一招剁羊肉馅儿的秘诀，学会之后保证你做的羊肉饺子鲜香美味，不膻不腻。
1.买回的羊肉放在清水中浸泡40分钟左右，泡出羊肉中的血水，这一步非常关键，一定要多换几遍水，直到水清为止；
2.泡好的羊肉冷水下锅，加入2勺料酒去腥，大火烧开，煮出血沫后捞出羊肉用温水冲洗干净备用；
3.处理好的羊肉剁成大小合适的块，或者用擀面杖捣成泥状（用擀面杖主要是为了去筋膜）；
4.切好的洋葱、大葱放入碗中，加入1勺生抽+1勺老抽+1勺胡椒粉+小半碗清水搅拌均匀，制成调料汁。 锅中加入适量植物油烧热，倒入调好的料汁，小火熬制浓稠，关火放凉。
5.待料汁放凉后，把炒熟的料汁倒入装羊肉的盆中，混合均匀，饺子馅就拌好了。
按照这样拌出来的羊肉馅儿浓香入味，一点腥味也没有哦～