叉烧肉怎么炒好吃？
叉烧是港式风味中非常重要的食材，主要出现在烧腊档口，也可以单独制作成菜品。叉烧肉一般选择猪肉中段作为原材料（肥瘦比例2：8），先用盐、糖、酒等调料腌制半小时以上，然后挂起用明火烤制，中途刷上几次蜂蜜水增加肉质的光泽感；最后放入烤箱或者微波炉里蒸制30分钟左右即可食用了。 做叉烧肉的技巧主要是调味和火候两个方面。
1.调味 在腌渍的过程中加入酱油，虽然可以更好地给肉入味，但做出来的成品颜色会偏深，影响美观。因此我们可以改用老抽给叉烧上色，生抽、蚝油、料酒、白糖、蜂蜜等调味增加底味。
2.火候 要想做出软烂香嫩又好吃的叉烧，除了前期正确的腌制手法之外，后期还要控制好火候才行。因为不同的加热方式所产生的温度变化是不一样的！
在烤箱或者微波炉里蒸制之前可以先用小火慢慢煎制，这样可以使得肉质受热更加均匀，口感也会更好一些。
想要做出好吃的叉烧其实并没有想象中的那么难，只要掌握了方法就能轻松搞定啦~喜欢的小伙伴可以试试看哦~~ 我是 @鱼小厨 ，一个热爱美食的90后老阿姨，如果我的答案对你有帮助或你感兴趣的话，求点赞+关注支持一下呗～