鲍鱼螺怎么炒好吃？
1、准备食材： 鲍鱼螺500g、红辣椒1个、香葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、花椒适量、干辣椒丝少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖1茶匙、醋1汤匙、食盐3g、淀粉适量、花生油5汤匙。 【烹饪步骤】 2、把鲍鱼螺用水冲洗干净，再用刀尖将鲍鱼肉戳出，去掉肠鳃等杂质并冲洗干净。（也可以不用刀尖，直接用牙签剔出）
3、把处理干净的鲍鱼螺放入碗中，加1汤匙料酒和1汤匙酱油，搅匀了腌制半小时备用。 【小贴士：用厨房专用纸擦干水分能更好地入味哦～】
4、红辣椒洗净切丝；香葱洗净切成葱花；蒜姜切末。 然后调一个料汁：3g食盐+1g白糖+1汤匙醋+2汤匙生抽+5汤匙清水调成汁儿待用。
5、锅中倒入5汤匙花生油烧热至四五成油温时，放入蒜末、姜末、辣椒丝爆香。
6、接着放入腌好的鲍鱼螺快速滑炒至断生后盛出盘中待用。
7、另起锅烧油，五成热时下葱段、红尖椒、花椒爆香。
8、随即下入调好的料汁，煮至沸腾。 这时放入鲍鱼螺迅速拌匀，让每一颗鲍鱼螺都沾上汤汁儿。最后撒入葱花装盘即可上桌啦~