甲鱼怎么好吃？
其实，甲鱼的吃法很多很讲究的！ 首先你要准备一只甲鱼．最好是野生的哦！把甲鱼宰杀干净后放到锅里煮熟，捞出甲鱼放入冷水中冷却.然后把甲鱼肉上的黄膜去掉(这可是很恶心的），用刀轻轻的刮去甲鱼肉表面的那层粘液.然后切成块备用（一定要切小块喔～要不然就影响口感了~~^^)
1、烧一锅水，等水开后将切好的甲鱼块倒入焯一下捞起备用；
2、准备好葱姜蒜和辣椒，还有花椒八角大料等等，这个看个人喜好啦~喜欢什么就放点什么吧，我比较讨厌八角所以一般都不放的~嘿嘿~~~~（不过如果放了八角的话炖出来的汤会比较香噢……^_^）这些都要切碎喔~然后就是酱油鸡精料酒等一些常用的调味料咯~~~
3、接下来就是把所有的材料都放到一个盆子里，然后就可以开始炒了……注意！这个时候千万不要放水喔！因为煮甲鱼是不用加水的，都是靠它本身含有的水分来炖熟的！所以这第一步很关键呢…否则你会看到一锅的水蒸气的…………呵呵呵……锅热了以后就把刚才剁好的葱姜蒜辣椒什么的都放进去炒一下，然后放入料酒酱油鸡精等等各种自己喜欢的调料，还要再加上一些糖和醋喔—糖可以增加鲜美的感觉而醋则可以提香呢！最后别忘了放些高汤进去喔——当然如果你家没有高汤可以用清水代替但是效果肯定没高汤好哒！ 4、接着就要把焯过水的甲鱼块也倒进锅里翻炒两下使它们均匀地沾上调味品并使其颜色更加亮丽诱人-o(∩_∩)o-
5、这时可以开始小火炖啦！盖上锅盖让它们的香味慢慢渗透到汤里去吧O(∩_∩)O哈哈~ 我一般会炖上一个小时左右（这个时间跟火候和锅有关系哈～～）等到汤汁变得粘稠浓郁时就可以起锅了哟~~~~~~~~
6、在碗里盛上半碗米饭然后用勺子敲碎成颗粒状铺在碗底再舀几勺滚烫的香喷喷的甲鱼汁浇在米粒上即可享用喽－(^_–)─☆———————————\ ( ^ o ^ )/ —————————| ￡※※※※※※※※※*※※※※※※※※※※￡ | / \ \\ //\\//\ \\/_/\ \// _，·，· `\ \，\/\/ / `\ (_(_)_)`\ \>/(^)(^)\ \ <_(^)(^)_/ /