如何烤鸭加热好吃？
我平时很喜欢吃烤鸭，也买了好多烤鸭盒来加热吃。 一般买回来的速冻的烤鸭，用微波炉加热会不太好，因为微波加热的原理是水分子震荡传递能量，但是食物中大部分成分是不吸收微波的，所以微波只能加热其中水分含量高的食物。 含油量越高，越不容易加热（油炸的食物一般都是难熟食品）；而含水份越少，就越容易加热，比如面包、年糕之类的。 所以像烤鸭这种外皮油脂含量非常高的食材，用微波炉加热会很不好。 那为什么题主说微波炉热的好呢？ 我想有以下两种可能性 1.可能是微波炉加热的时间比较短，还没有充分加热到里面带皮的鸭肉就已经变干了，所以看起来就像没有熟透的样子。
2.可能题主用的微波炉功率较小，而且不是连续加热，是间断性加热。这样也会导致里面还没煮熟，外表已经熟透了的现象。 微波炉毕竟不是电烤箱，不能恒温加热。 如果要用电烤箱烤的话，温度和时间掌握好的话是可以烤出来外酥里嫩的口感的。 但是如果用电饭锅焖的话就不太合适了，因为温度太高，容易导致淀粉糊化反应。产生老化现象，不仅会影响美观，还会影响口感。 正确的做法应该是把整只鸭子浸泡在酱汤里，然后放在电饭锅里盖上盖子闷30分钟左右。然后再拿出来吹干表面的酱汁，晾干表面水分。 用烤箱加热的时候，先200℃烤5分钟，再把温度调低到180℃继续烤20分钟以上就差不多了。