酸胡萝卜炒什么好吃？
最近特别迷糖醋菜，做了一堆，从糖醋排骨、糖醋里脊到糖醋豆腐、糖醋藕丁……昨天又做了一道糖醋胡萝卜丝。 【材料】 胡萝卜1根，植物油30ml，蒜2瓣，白糖5g，香醋5g，生抽10ml，老抽2滴，水淀粉适量（勾芡用）
【做法】 1. 胡萝卜去皮切丝，用清水冲洗干净；蒜切末备用。
2. 平底锅烧热，倒入植物油，油温四成热时放入蒜末爆香。
3. 加入胡萝卜丝煸炒至变软，调入白砂糖和香醋翻炒均匀。
4. 烹入生抽和老抽调色，加水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。 小贴士 1. 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，具有维持正常视觉功能的作用，对眼睛干、视力模糊有很好的疗效。
2. 除了维生素A外，胡萝卜中还有丰富的维生素和矿物质，其中钾含量非常高，一个胡萝卜的重量大约200多克，含钾量高达300毫克左右。而人体摄入充足的钾可以防止体液减少引起的高渗状态，保持体内的水平衡。
3. 胡萝卜中还含有降糖物质——山奈酚，可刺激胰岛素分泌，增加胰岛素的敏感性，有效降低血糖。另外，山奈酚还能降低血压，预防血管硬化，有软化血管，维护心血管健康的功效。