冷冻比目鱼块怎么好吃？
分享一道非常简单快手，零失败，非常美味的烤比目鱼的做法~ 食材： 比目鱼 2条、姜10g、蒜7瓣、小葱3根、香菜4棵、盐1勺、胡椒粉4g、料酒2勺、生抽3勺、白糖1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、辣椒面3勺、白芝麻3勺、食用油适量。
做法步骤：
1. 准备好所有的食材。 小贴士：买回来的海鲜如果有海水腥味，一定要清洗干净，可以用纸巾吸干表面水分或者放水龙头下冲干净（我家比目鱼是刚刚捕捞上来的，所以很新鲜，直接冲洗干净就可以）
2. 把姜蒜切成碎末，葱白和香菜切段，其余的葱姜切片备用。 然后调个料汁：碗中加入一勺淀粉、三勺生抽、四勺清水搅拌均匀备用。
3. 锅中热油，放入两勺豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜蒜辣椒等原料爆香。
4. 倒入处理干净的鱼肉，大火快速翻炒至变色。
5. 接着加入所有调料（除食用油外）和半碗清水，盖上盖子焖煮10-15分钟。
6. 汤汁收干后，撒上葱花和香菜即可出锅啦！ 小贴士： 因为比目鱼的刺比较少，而且味道也很鲜美，所以不需要再剁成小块；如果怕咬不动，可以把鱼骨一起放进去熬煮，鱼骨比较容易熟，也不会影响口感；这个菜不需要放味精或者鸡精，因为豆瓣酱已经有了咸味，而且鱼肉比较鲜。