小鱼怎么做才好吃？
我推荐一下我家常做的。把鱼肉切成丁，用盐、生抽、料酒腌15分钟，腌好的鱼丁加淀粉抓匀 锅里放油，七成热时将鱼粒下锅炸酥（小心油溅到身上）捞起沥油备用 再放少量油，加入姜末、葱末爆香后放入番茄酱炒出香味，再加入少许清水烧开，加盐、白糖调味，将炸好的鱼粒倒入锅中炒匀即可出锅 小贴士：在准备制作前最好先称一称鱼的重量，因为每批鱼的体积是不一样的哦！ 另外，也可以根据自己的口味调整酸甜的比例哦～还可以加点鸡蛋哦……
下面推荐几款糖醋鲤鱼的做法吧~ 首先来一道超简单的，绝对零失败
1.鲤鱼去鳞去内脏清洗干净后在背部切上花刀，然后用料酒和胡椒粉腌制十分钟；
2.面粉中加入一个鸡蛋调成比较浓稠的面糊然后将腌制好的鲤鱼肉裹上一层面糊；
3.锅中多倒些油烧热后将裹好面糊的鲤鱼放入大火炸至两面变色捞出；
4.锅中留底油烧至七八成热时下入葱段、姜片、蒜片爆出香味然后放入酱油、醋、白糖、料酒、水以及适量的盐和鸡精，煮开后调成芡汁；
5.将炸好的鲤鱼放入锅中均匀的裹上汤汁就可以啦 最后，再来个颜值超高的~~
做法同上，只不过最后这一步需要煎荷包蛋 第一步一样 第二步同样 第三步区别在于，要等锅里的油热了以后再把裹了干粉的鲤鱼放进去复炸一次 第四步就是煎荷包蛋啦 最后一步是熬糖醋汁~具体步骤如下：
1. 锅内入少许油，放入冰糖小火加热成焦糖色;
2. 加入开水搅匀，再放入番茄沙司，白醋，酱油，白胡椒粉搅拌均匀;
3. 放入炸好的草鱼烧制入味，最后用水淀粉勾芡收浓汤汁即可