红薯藤怎么烧好吃？
在南方的红薯种植产区，很多人会在秋天把地里的红薯叶子采摘回去蒸了吃，不过北方人好像并没有这个习惯。作为南方人的我，对于红薯叶的记忆大多来自奶奶的灶台上，小时候经常看到她摘了晒干了留着备用，偶尔做一顿“红薯叶粑粑”给我解解馋。 红薯叶（又名地瓜叶）虽然叫叶，但其实是个蔓生草本植物，它的茎叶可以用来做菜。新鲜的红薯叶经过清水浸泡后，再用开水烫一遍，能基本去除苦味；如果直接炒着吃，也可以先用开水焯一下再下锅炒制。 我比较喜欢把红薯叶做成干锅菜，香香的超下饭！准备半斤红薯叶、一段红辣椒和少许蒜末，用清水浸泡片刻，再捞起沥干水。锅中热油，放入辣椒和蒜泥爆香，然后倒入红薯叶大火快炒几分钟，调入适量食盐和鸡精即可。 除了清炒以外，红薯叶还可以跟鸡蛋、肉末等一起入菜，搭配米饭吃正合适。比如用鸡蛋、面粉和水调成面糊，然后把洗净的红薯叶放进去搅拌均匀，放入锅中蒸熟就可以啦~