平菌子怎么炒好吃？
食材： 口蘑（白蘑菇）500g、香葱适量、生姜适量、干辣椒丝适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、胡椒粉少许、盐适量、干淀粉少量、食用油适量。 (两人份，我做了3个菜，这个分量应该够4个人吃)
做法： 1.口蘑用冷水冲洗干净，然后用刀在口蘑上面划十字花刀（这样更入味儿~） 2.切好的口蘑放入容器中，加入食盐搅拌均匀后静置半小时左右。（这一步是为了让口蘑吸足水分更好入味儿~） 3.香葱、生姜切丝，辣椒丝备用。
4.把口蘑用清水冲洗两遍然后控水待用。 （这步可以去除口蘑的泥土味和生味～）
5.调碗汁儿：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许胡椒粉、适量干淀粉和清水调成汁儿备用。
6.起油锅烧热（油温大约7成热的时候开始炸），分别下入口蘑炸制金黄熟透捞起沥油（这个步骤不能偷懒哦，一定要把口蘑炸透否则会中毒！） 一盘香喷喷的平菇就做好了！快来夸我~ ^_^ 平菇除了炒还可以做汤、涮火锅甚至做馅料！只要你敢想，我就敢做！