圆葱胡萝卜怎么做好吃？
分享一个简单快手又营养美味的家常小菜【酱爆双丝】，适合准备三餐的你！ 食材很简单，只有圆葱和胡萝卜两种蔬菜。做法也不难，关键是要掌握一点小技巧——先用清水把胡萝卜泡软再切丝，这样处理过的胡萝卜炒出来才会脆嫩爽口、不会发柴。
1.首先来处理食材吧！圆葱和胡萝卜清洗干净后，分别用刀切成细丝；
2.接着我们调个酱汁，碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、白醋、鸡精、蒜蓉搅拌均匀备用；
3.锅中烧水，水开后倒入胡萝卜丝，焯水一分钟左右至胡萝卜变软即可捞出过凉水备用； 划重点：用开水焯烫胡萝卜能最大程度地保留胡萝卜素（维生素A）不被破坏，而且能让胡萝卜更软嫩可口。
4.热锅凉油，油热后放入葱花和姜末爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮出香味后，倒入胡萝卜丝翻炒均匀；
5.最后倒入圆葱丝，大火翻炒一分钟，就可以出锅啦！ 这样做出来的酱爆双丝酸甜适口、酱香浓郁、脆嫩爽滑，多吃还能健脾开胃，大人小孩都爱吃哦~