菜饼什么菜好吃？
【食材】面粉、胡萝卜、鸡蛋、葱 【做法】1.准备一个大碗，放入300克中筋面粉，加入一个鸡蛋、一勺盐、五勺温水搅成絮状，和成面团，盖上盖子醒面半小时左右； 2.在此期间可以做馅料了，把4根小葱切成葱花，胡萝卜切丝后用刀剁碎（我用了料理机打碎的），倒入一大勺香油拌匀； 3.案板上撒干面粉，取一小块面团擀成长方形薄片，刷一层清水粘上葱花和萝卜馅儿，从下往上卷起来，切成小段； 4.切好的小饼放入平底锅中小火煎熟即可~
其实这个菜饼的做法非常简单，最主要的是和面的时候水和温水的比例。一般来说是2比1的比例。如果太干了就加入适量温水；如果太稀了，就加入适量的面粉。 和好面团之后需要让它醒一下，大概30分钟左右，这样可以让它更劲道。
在烙制的过程中，如果锅底的水烧干了，可以适量加入一些水继续蒸熟就可以了。 这个小菜饼我加入了胡萝卜和葱花，香脆可口，非常美味。如果不喜欢吃胡萝卜的可以换成韭菜或者豆芽等蔬菜。 这个小饼做好之后可以直接吃，也可以配着咸菜、粥一起吃。