鲶鱼炖怎么好吃吗？
我家是哈尔滨的，正好前几天做了这道汤，跟你分享一下～ 原料：鲶鱼一条（两斤）、猪五花肉一斤、香菜二棵切末、葱姜蒜适量、料酒、酱油、五香粉、盐、鸡精、味精（可有可无） 做法： 1.把鲶鱼收拾干净，一定要洗干净，里外都要洗，尤其是肚子里面，黑乎乎的，多冲一会儿。然后切成段儿备用。猪五花肉也切成肉片。
2.炒锅里放两勺猪油或者植物油，油热之后放入切好的五花肉片。开始煸炒，直到肥肉部分变成透明状，并且有噼里啪啦的声音的时候，加入葱、姜、蒜和香菜根一起煸炒。 这里注意！最好用铁锅来炒，而且要大火快炒，不然容易炒糊。 我妈妈做这道菜用的是高压锅，个人觉得还是铁锅更好一些。
3.接着就放料酒、酱油、糖、盐、五香料粉（八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒），加入热水，没过食材即可。然后开锅后改小火炖一个半小时左右，中间要多翻几次锅，防止粘底。 等汤汁收的差不多了，就可以出锅了。
这是刚做好时的样子 吃的时候先舀一碗，汤里放点葱花或者是香菜末儿，味道好极了～ 我家小朋友一般都不吃肉的，但是居然把这碗汤喝光了………看来是真得不错呀～