瘦肉莲藕怎么炒好吃？
材料 新鲜的带藕断的藕一节，猪瘦猪肉200g（最好是有肥有瘦的五花肉），葱适量，蒜苗适量，生抽、老抽、盐、鸡粉各适量 做法 1.把买回来的猪肉用清水浸泡出血水。 2.把泡过的肉用冷水洗净后，用刀剁成肉馅。 3.把切好的肉馅放入容器中，加入生抽、老抽、盐、鸡粉充分拌匀后，腌制入味（我是头天晚上腌制的，第二天中午做的，中途我还特意翻动了几下）。
4.把葱和蒜切碎备用。我切葱花比较偷懒，就是直接用刮刀刮成的末~嘿嘿~~ 5.热锅凉油，油要多一些，爆香葱姜后，把拌好的肉馅放进去快速翻炒至变色。
6.这个时候可以放一点热水了，千万不要放多了，不然就成煮的了……我把刚才剩下的腌肉的汁加了一勺进去，味道刚刚好~~~ 7.把切好的藕放进去一起炒匀。这里要注意哦，因为藕是粗纤维食物，不易炒烂也不易消化，所以不宜长时间爆炒，以免消化不良。适当的时候加点凉水进去焖一下效果更好呢！我加了大概一半左右的凉水，大火烧开后再小火慢慢煨着，等水差不多收干了就可以撒葱蒜末提香出锅了。