鱿鱼如何炸好吃？
用油炸，是最简单的做法了 1.买回来的鲜鱿除去内脏和黑膜等不要的部分，清洗干净后切成大块 2.加入姜丝、葱段、盐、料酒抓匀腌制15分钟左右（这一步是为了去腥增香） 3.锅中加油烧至五成热，下入鱼骨头煎制金黄后盛出 （因为鱼骨头比较硬，而且煎过之后再炒比较容易碎）
4.锅内余油继续加温至七成热，放入腌好的鱿鱼炸成金黄色酥脆时捞出控油 5.撒上椒盐粉、孜然粉、辣椒粉拌匀即可食用 小贴士： 1.做炸鱿鱼的时候油温很重要，不能太温也不能太热，否则会外熟内生。判断油温是否合适有简单的方法，用筷子蘸一下油入锅，筷子周围冒泡泡，且感觉筷子尖刺手的温度就是恰好合适的温度。
2.给鱿鱼去腥是关键，很多小朋友看到鱿鱼都会捂鼻子，那是因为处理不好会有腥味。所以处理鱿鱼一定要仔细洗干净，特别是尾部黑膜要去掉，不然会影响口感。