干豇豆好吃吗？
我的家乡在陕北大山深处，那里盛产小杂粮和豆类，其中尤以豇豆居多。 新鲜的豇豆我们多是凉拌或做成咸菜吃。夏天，摘一把嫩豇豆，洗净切成段儿，用开水焯一下，加点醋、酱油、辣椒油拌成凉菜，清凉爽口；冬天，我们将老豆角洗去灰尘，晒干，用来炖肉、炒鸡蛋、剁馅包饺子，都是难得的美味。 干豇豆最经典的吃法是熬粥喝。熬粥的豆子我们有多种选择，大米、小米、糯米都可以，单独的小米、绿豆也可以，当然最好的当然是各种粗粮混着熬。不过我最爱用的还是干豇豆，那清香的味道总是在唇齿之间萦绕不去。
干豇豆煮粥最好用凉水泡，这样可以更好地保存营养成分，也不会浪费粮食。一般头天晚上把干豇豆用清水淘洗干净放入碗底，倒上开水，盖紧盖子，放到第二天就可以用来煮粥了。如果时间富裕的话，可以再提前一晚上将干豇豆浸泡，这样更方便。 用干豇豆煮粥，我喜欢多放点水，然后不停地搅动防止粘锅。等锅开了以后，调到中火，盖上锅盖儿慢慢熬。我最喜欢看粥熬到一半时锅底那层厚厚的面糊，看着它渐渐软烂、浓缩、变稠，最后呈现出的那一盆浓香四溢的稀饭真是让人有满足感。 我觉得干豇豆煮粥最有味儿，既保留了干豇豆原有的香味儿，又融进了大米的那份清香，两相交融，味道简直不摆了！ 在异乡，我常常会想起故乡的干豇豆，不知道那里现在还有没有生长着野生的豇豆藤，而我最爱的母亲如今是否健在。