竹笋什么时候最好吃？
1.春笋 最佳赏味期：3-5月(江浙沪皖)、4-6月（两湖两广） “尝鲜无不道春笋”，江南人对于笋的钟爱可见一斑。虽然一年四季都有鲜笋，但是春笋是春天的味道！
2.冬笋 最佳赏味期：秋末至来年春季 这大概是最适合做咸肉的笋了~因为新鲜冬笋的质地较硬，而且里面含有较多的粗纤维，所以直接拿来做菜会感觉吃起来不是很入味。而腌过的咸肉与冬笋一起炖汤或者烧菜的话就会很美味啦～ 3.毛笋 最佳赏味期：春季至夏季 又称麻竹笋、麻阳笋等，它的产量非常大，价格相对来说也比较亲民。在南方地区非常常见，一般用来做成麻竹笋干。 4.鞭笋 最佳赏味期：6月底至9月中旬 又被称为“玉笋”或“玉鞭”。因形状像鞭子而得名，它比春笋的肉更加细嫩。
5.佛手笋 最佳赏味期：8月至来年2月份 佛手笋也叫佛手瓜笋，产自中国云南和广西两地；因外形似佛手的掌状五裂，故称之。其实这种笋长得跟佛手掌一样并不奇怪，毕竟同属葫芦科嘛～ 6.石笋 最佳赏味期：秋季至次年2月 因为长在石上而得名，又叫石柱笋。它比一般的笋要粗壮一些，肉质也很厚脆，口感非常好。不过石笋的价格相比其他种类的笋来说是要贵一些的哟～ 7.龙须笋 最佳赏味期：冬季 “龙须笋”其实是毛竹的嫩笋芽，因其色泽如玉、质地晶莹、味道鲜美而被誉为“素食珍品”。据说龙须笋在唐朝时作为贡品进奉给皇帝呢～