炸蛤蛎好吃吗？
炸蛤蜊是胶东地区传统的美味，在其他地区可能很难吃到，因为不是每个地方都有蛤蜊这种海产品（除了沿海城市），做法跟油炸花生米有点像，把蛤蜊放锅里煮熟以后控油焖煎，最后撒上一把小葱提味，金灿灿酥酥脆脆的炸蛤蜊就做好啦～ 刚出锅的炸蛤蜊金黄酥脆，配上啤酒那真的绝了！但是等到凉了之后炸蛤蜊就会变硬，而且越嚼越渣，所以吃的时候就最好搭配着大葱、蒜泥等酱料一起食用。
我个人最喜欢配着蒜泥和生抽一起吃，蒜香浓郁，回味微甜，简直就是人间美味啊！ 但是如果做的步骤不到位或者食材不新鲜的话，做出来的炸蛤蜊就会又腥又苦还难吃，所以我分享一下制作步骤如下： 第一步：清洗蛤蜊并浸泡解毒 买回来的蛤蜊放在清水中加少许盐浸泡30分钟，期间多换几次水，这样可以去除表面粘液和沙子。
第二步：煮蛤蜊 锅中加入适量水和一勺油，油的目的是防止蛤蜊肉沾锅影响美观。火开后放入洗净的蛤蜊，煮至开口后取出备用。 第三步：炸蛤蜊 锅内留底油，油温7成热时改小火，加入两勺料酒、适量香葱和姜丝，出香味后将处理好的蛤蜊下锅，全程小火慢慢煎，要不停的搅拌以免粘锅，直到煎至蛤蜊完全张口，可以看见里面金黄色的蛤蜊肉即可盛出享用啦~