海鱼怎么清蒸好吃？
推荐一道简单好做，又鲜又嫩的清蒸鲈鱼做法给大家！ 准备一条新鲜的鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼肚子里和两面各划几刀便于入味。 生姜切成细丝，小葱切成长短合适的段备用。 把切好的姜丝和葱段均匀的铺满在鱼身上。 再倒入少许料酒拌匀腌制10分钟去腥。
接下来调一个蒸鱼豉油汁： 准备好一勺蒸鱼豉油，两勺生抽、半勺老抽、一小勺蚝油搅拌均匀即可。
把切好的红椒圈摆在鲈鱼的周围作为点缀。 最后我们开始蒸鱼啦~ 锅里加入适量清水烧开，放入鲈鱼盖上锅盖大火蒸8分钟即可。
时间到打开锅盖，去掉蒸好的鲈鱼和香葱，倒掉多余的汤汁，留下一半用来蘸着吃味道更佳。 我们再来炒个锅巴： 起锅热油，油温烧至七成热时调成小火，抓一把米饭均匀地平铺在锅中。 这时候要不停的用勺子按压平整避免米饭堆积，然后加盖焖上2分钟左右。 2分钟后打开盖子翻动一下再盖盖继续焖煮2分钟左右就可以了。
最后我们把炒好的米饭倒在蒸好的鲈鱼上面就可以食用了！ 小贴士：
1.家里没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替；
2.家里有花椒粉的可以在调制蒸鱼豉油时加入一小勺花椒粉增加香味；
3.米饭最好用大米和小米混合的杂粮饭来做口感会更好哦...