微波炉热饭好吃吗？
用微波炉热饭菜，其实是一件很有讲究的事情。首先你加热的时间很难把握，太久太近都会对食物产生不好的影响；其次你对容器的选择也很敏感，如果容器不够合适，也会有不良后果哦！那么用微波加热的食物到底是什么样子呢？它又有怎样的营养价值呢？ 先用一个实验来告诉大家用微波烧熟的食物会发生什么变化吧~ 需要说明的是，在微波加热的实验中，我们使用了普通家庭的微波炉，没有使用专用微波炉。因为要比较加热过程中温度的变化，所以并没有完全关闭炉门（只是把带有食物的盘子放到了炉门内）。在加热过程中，有微波泄漏是不可避免的。但请不用担心，微波泄漏量很小，不会对身体健康造成多大的不良影响[1-3]。
我们的实验是这样的： 在两个盘中分别放入切好的馒头和切片面包。然后，向其中加入冷水，达到水完全浸没食物的程度。最后盖上盖子，静置观察。 实验一：开水浸泡法 用刚开的热水直接冲淋馒头和面包，静置5分钟。可以看到，面包稍有变软，而馒头并没有任何变化。 实验二：清蒸法 向盛有馒头的盘子里加入冷水至水完全淹没，盖上盖子，用微波炉加热8分钟左右。取出后，我们可以发现，馒头明显变大、变软了，拿起来也有变轻的感觉，但是表面看不到明显水分，也没有发粘的现象出现。 实验三：水煮法 向装有切片面包的盘子里倒入冷开水，完全没过面包，盖上盖子，微波炉加热7分钟左右。看到面包变得松软而有水分，表面还有“皱纹”出现。 上述三个实验中，我们分别采用了三种常见的加热方法：开水浸泡法、蒸煮法和水煮法。通过对比可以发现，这三种方法使食品升温至相同温度时需要的热量是不同的，从低温到高温，需要的热量依次增多。这主要是因为不同食物的含水量不一样造成的。对于同一个食物而言，随着水分活性的降低，其升温能力逐渐下降。在相同条件下，含有较多水分的食物比含较少水分的食物更容易加热。 除了以上三种方法外，我们还可以利用微波炉的烧烤功能来加热食物。不过，这种加热方法会导致食物中的水分流失，令食物的质地变得更紧密，口感变差。
由上可知，如果用微波炉正确地热饭的话，是可以保持饭菜营养的。但是很多人可能不知道，如果用微波炉错误地热饭，是会危害健康甚至致命的！这是因为人的口腔和胃肠能够耐受的温度一般在60℃以下，超过这个温度就容易导致烫伤。如果吃了被微波炉灼伤的食物，轻则口腔和胃肠道受到刺激，出现不舒服的症状，重则会诱发口腔溃疡或消化道溃疡等疾病，有些严重的病例甚至还会致命！ 在使用微波加热饭菜的时候，一定要注意控制好时间和温度。时间过短，温度过低，都不能很好地杀死细菌，食用后对健康不利。时间太长，温度太高，又会导致食物烫伤，同样有害健康。在使用微波炉加热食物时，一定要仔细观察，及时关火，避免伤害。