鸭肉土豆怎么做好吃？
1. 鸭肉剁成小块，洗净，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮，腌制30分钟； （这里可以用高压锅，炖得比较烂）
2. 土豆去皮，切块，泡盐水里防止氧化变黑； （如果不喜欢吃皮，可以把土豆浸入冷水锅中，加少许醋，盖上盖子开火加热，这样土豆皮就可以轻而易举去除啦~）
3. 锅中热油，放入姜蒜爆香，下入鸭块大火爆炒，烹入料酒、生抽、老抽，炒出香味儿； （可以再加点糖和豆瓣酱哦，会更香一点呢！）
4. 把炒好的鸭块捞起来，重新洗锅，锅里留油，先下入冰糖，小火煮化成糖浆后，快速倒入鸭块，翻炒均匀上糖色； 再加入热水，没过鸭块即可。
5. 加入八角、桂皮等香料后，调成中小火慢慢焖煮一个小时左右，至汤汁浓稠，鸭肉酥烂时，加入青椒或者尖椒圈，关火焖15分钟左右，最后大火收汁即可。 如果不喜欢吃太甜的口感就尽量少放点糖啦~~