小剑鱼怎么坐好吃?
最近迷上了小剑鱼,可是不知道怎么吃,在论坛上看了很多做法,都是做给大人吃的,我家小孩3岁,有没有适合小孩吃的方法啊!!!!! (我在成都,不知道成都有没有卖小剑鱼的,据说这是台湾特产) 先谢谢了~
回答:我也不知道诶,我都是在超市买回来的……不过既然你们喜欢它的话,我就把我做的办法分享出来好了。 我做的是糖醋的,因为小孩子好像都比较喜欢吃甜的。 用料:姜、葱白、白醋、白糖、酱油(生抽+老抽) 第一步当然是处理小剑鱼啦~
1.用冷水把小鱼冲洗干净,注意要把头和肚子的黑膜都洗掉哦;
2.拿一根筷子,从尾部的洞里穿进去,将小鱼翻过来,以便能彻底冲洗干净;
3.在锅内放适量的植物油,油热后放入姜丝和葱白段爆香,然后再把小鱼放进去,煎到两面金黄就行啦~~~ 这个步骤其实很重要哟,鱼煎好之后,后面的步骤就简单多了。
第四步是调酱汁啦,这个酱汁的配方比例我是照着某美食节目做的,效果不错,你大可试试~~
5.取一个干净的碗,加入两勺盐、三勺糖、三勺醋、四勺生抽、一勺老抽,调成酱汁备用。
第六步,收汁儿。
6.把刚才煎好的小鱼倒入调好的酱汁中,小火煮约十分钟,然后就可以盛盘上桌啦~~~~
小贴士 *如果是用电饭煲做的话,可以把电饭煲提前预热一下,这样会更入味儿呢。
*鱼肉非常细嫩,很容易碎,所以一定不要用锅铲使劲翻炒,以免把鱼肉搅得碎烂不成形。