山药炖牛肉好吃吗？
第一次答，写的不好 作为地道山西人，做山药炖羊肉是我的拿手菜之一，我做的这吃法比较费事，但味道是真的棒！ 主要材料就是铁棍山药和羊肉，辅料是葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒（可放可不放）
1.将羊肉洗净切成小块，放入锅中，加少量食盐，煮出血沫，用清水冲洗干净备用；
2.取砂锅一只，锅下锅底铺上葱段姜片，再把羊肉块放进去，加入八角、桂皮、香叶和适量生抽、老抽，倒入开水漫过羊肉，大火煮开，小火炖煮一个半小时左右；
3.把山药去皮切成滚刀块，放入锅中，适当搅拌一下，盖上盖子，小火炖15分钟；
4.最后打开盖子，放入葱花、香菜，搅拌均匀就可以出锅了。 这道菜最精彩的地方就是最后的勾芡，可以充分体现出厨师的技巧，勾得太浓会影响菜品的外观，太淡则起不到包裹的作用，所以这一步要格外注意。至于调料的用量我实在没法给出具体的数字，只能凭经验感觉，毕竟不同地域的人口味是有差异的。
除了上面这种大块的食材以外，还可以用豆腐、土豆等块茎类原料搭配食用。如果跟火锅一样边煮边吃的话，就不用那么早放盐，因为汤汁中融入的钠离子会使后来的鲜味逐渐减弱。