红烧鱼块怎么做好吃又简单？
大家好，我是美食原创作者爱做饭的小青，今天给大家分享一个我家乡的一道拿手菜——红烧鱼块 鱼肉营养丰富，肉质细腻嫩滑，特别鲜美，是一道老少皆宜的家常菜肴，尤其是家里有小朋友的一定不要错过哟~ 【所需食材】草鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、蚝油
第一步：准备一条重约三斤的草鱼（或者鲤鱼），清洗干净之后去除鳞片和内脏，再把鱼头切下来备用 第二步：把鱼从中间劈开，再切成均匀的大块状放入碗中，加入适量生姜丝、葱段、1勺料酒去腥，搅拌均匀后腌制20分钟左右使鱼肉更入味 第三步：准备一把大蒜子拍扁去皮剁成蒜末，半头大葱斜刀切成段，3个八角掰碎，一小把干辣椒切段，再来几片姜片，适量的葱姜末备用 第四步：锅内烧热油，油温五成热时下入腌制好的鱼块，炸至表面微焦变色控油捞出，锅留底油倒入葱花、姜末、八角、干辣椒、一半蒜末炒出香味 第五步：再加入适量生抽、老抽、一勺蚝油，一勺白糖提鲜，少许食盐调味，再倒入一碗清水大火烧开煮2分钟，然后加入炸好的鱼块炖煮五分钟 第六步：时间到转中火炖煮5分钟，然后开始收汁，待汤汁变得浓稠，撒上剩下的一半蒜末以及葱段即可出锅装盘 最后盛入盘中撒上一些小葱点缀一下，一道美味的家常下饭菜就做好了，鱼肉鲜嫩多汁，香辣过瘾超解馋