公梨好吃还是母梨好吃？
“吃梨”是中国人日常生活中常见的饮食活动之一，其历史十分悠久，从文字学的角度看，“梨”字的字形演变可以追溯到商代后期。（《说文解字·木部》：“梨，三木切。果名也。如甘棠、沙棠之属。从木子声。凡梨之属皆从梨。”“棠”指杜梨） 虽然古书中记载的“食梨”方式有很多，不过一般认为的是将生梨用石臼捣烂成泥状再食用的方式。这种原始的食梨方式是直接生吃水果，或者也可以理解为将水果做成酱来食用的方法，这是最接近于现在人们所理解的梨的食用方式的食法了。而还有煮食法等，但已很少见。
中国地域辽阔，由于自然地理环境的不同，各地栽培的水果也不尽相同。其中以“果大、味美多汁，无渣或少渣”闻名的“梨”便是其中之一。目前在中国北方主要栽培的梨品种有250多个；而在南方则主要有香花、蜜梨和黄花梨三大类。此外还有日本梨、西洋梨以及从国外引进的雪梨等等外来品种。这些不同品种的梨，既有区别又有联系。
通常来说我们常说的梨树主要指的是苹果树的变种——白梨，也就是现代梨的主要品种来源。除此之外还有很多其他种类的梨，比如砂梨，秋子梨等。 白梨与传统的其它梨相比，口感更为酥脆，汁水较少，比较耐储存且不易腐烂，因此成为了北方最主要的梨种。 梨的品种很多，按产地分可分为河北梨、山东梨、川梨、闽梨四大系。
1. 河北梨：即原产于河北省的梨，是中国梨主要产区，代表品种有鸭广梨、鸭梨、雪花梨和秋白梨等4个品种群30余个品种。河北梨的特点是品质好，成熟期早，耐贮藏。著名的河北鸭梨、鸭广梨，果实倒卵形，平均单果重160克左右，皮色黄绿色，肉白色。果皮薄脆易剥，肉质细嫩松脆，汁多味甜微香。
鸭广梨的特点为肉质细软，甜中带酸，香气浓郁，耐久藏不变质。鸭广梨的果实成熟期稍晚，一般在9月下旬至10月上旬采收。
2. 山东梨：又称鲁梨或莱阳梨，系原产山东省胶东半岛一带的优良地方品系，具有个大皮薄、果肉脆嫩多汁，石细胞少、口味甘甜醇美的特点，其中以莱阳梨品质最好。著名品种有莱阳茌梨和白梨两个类型，共17个品种群80多个品种。
3. 川梨：亦称四川梨。系由我国西南诸省及陕西所产的梨类品种系统演化而来。果实呈扁圆形，果皮较薄，蜡质多，果皮淡黄，阳面有红晕，外观艳丽；果皮厚而韧，不易剥离；汁液较多，味甜，具香味，品质上等。川梨分为早川梨和中川梨两类，前者秋季上市，果实中大，单果重约250～300克；后者秋季下树，大小适中，风味极佳。代表性品种有大二郎滩梨和绵津梨。
4. 福建梨：又称闽梨。因主产于福建而得名，也是我国较早栽培的地方梨种之一。福建梨具有果实较大，果肉致密而细腻，肉质爽脆，石细胞少，汁液多，风味佳等特点，但耐储性较差。该系品种中品质最佳的要数福建水梨。它的果实呈圆锥形，果皮细薄，色泽鲜艳美观，果肉洁白如玉，清脆多汁酸甜适口。福建省现有水梨栽培品种已达百余个之多。
另外还有一种说法是将古代用于祭祀的“祭梨”作为梨的最上品，这种说法似乎缺乏根据。但从另一个方面来看，中国的文化传统向来追求完美，尤其是像食品这样关系到人类生存和健康的东西更是如此。所以从这个角度来看的话，把古代的祭品当成是最好的食物也并非全然没有道理吧？至于到底哪个才是正确的呢……