吃剩的鱼汤怎么做好吃？
分享一个我自己做的鱼汤做法，非常鲜，而且很简单！ 鱼汤其实是最鲜的，因为鱼肉中含有左右鲜味物质，高温蒸煮，这些呈味物质会释放到汤汁里，所以鱼汤会有很浓的香气和滋味。 鱼汤的做法有很多种，南方人喜欢用砂锅煲，里面配上豆腐一起煮，味道非常好；北方人呢，则更倾向用白水煮，然后配着辣椒油、醋等调料去吃，也是一绝。 我比较倾向于简单处理，清炖的方式去做鱼汤。下面推荐的是我最喜欢喝的三鲜鱼汤（这里说的三鲜是指鸡蛋、韭菜和大虾，当然你也可以根据自己的喜好去选择不同的食材）
1.挑一条新鲜鱼（活鱼），清洗干净后控干水分
2.打两个鸡蛋搅拌均匀备用
3.切好的韭菜段放入锅中，加少许食盐炒熟盛出备用
4.重新起锅烧油，倒入蛋液，将蛋液煎炒成型待用
5.把煎炒好的鸡蛋、焯过水的韭菜和大虾一起放入砂锅中，加入足够量的清水开始炖煮，锅里的水一定要一次性加足，后面就不用再加了，以免影响最后成菜的口味。
6.大火煮开后转小火慢慢炖制，在炖的过程中可以往锅里滴几滴香油或橄榄油之类油脂，这样可以使鱼汤的颜色更加奶白，也更浓郁香醇。
7.等到锅里的食材已经全部熟透，锅底只剩下少量汤汁的时候就可以关火出锅了。 最后盛碗撒上葱花，一道鲜香味美的三鲜鱼汤就做好了~ 如果你按照我这个方法做，肯定好吃到让你连连称赞！ 我自己做的这个鱼汤，每次连汤带汁能喝一大碗，你也别客气，多喝一点儿也没关系哦～