鲤鱼做汤怎么做好吃？
首先，鱼的处理方法 买回的鱼整理干净后，在鱼身两侧划几刀，用厨房纸擦干表面水分，然后均匀的涂抹上植物油（以防粘锅）、撒上葱花，静置10分钟左右； 准备食材 鱼肉很嫩，所以不用去皮，清洗干净就行了。也可以切点葱姜蒜，剁成茸，放入油锅中爆香，再加些生抽和老抽提味。我喜欢喝白汤，所以只放了盐调味而已。 烧汤 冷水上锅煮开后，撇去浮沫，接着小火慢炖20分钟就差不多了。喜欢喝奶白色的鱼汤可以多煮一会儿，让蛋白质充分溶入到汤汁里；如果不喜欢太浓的奶白色，可以用清水涮几遍锅底，这样也能得到清甜的鱼汤。
最后，撒葱花点缀一下，就可以端上桌啦~ 小提示： 1、做鱼汤最好选用新鲜活鱼，肉质更嫩，味道更好。
2、鱼汤的味道可以按自己的喜好来调。比如我，就很喜欢各种酱料的香味，所以每次都会放一些豆瓣酱、番茄酱之类的。
3、鱼汤凉了味道会更好哦～早上起来蒸个馒头，就着鱼汤吃起来，可香了！