什么菜搭配面条好吃？
在分享搭饭菜之前，先来说说关于挂面的那些事儿~ 提到吃面，很多人第一个想到的就是拌面、煮面，而在所有的面上，又首推酸辣凉皮，毕竟夏天就快到了嘛！但你们知道么，在中国食用历史最为悠久，流传地域最广的面条种类，并不是我们平时在早餐店买的那种一根一根的挂面，而是用麦面粉擀制而成的宽扁形面条——刀削面。 说起刀削面，它可算得上是“文武双全”了。因为其制作工艺既需要一定的技巧（刀具），还需要一定的力道（速度），只有掌握好这两者，才能削出粗细均匀，长短一致的刀片状面条。 所以，用刀削面做主食，再配上合适的手艺精湛的厨师给你炒个鸡蛋或者炸个肉酱，那就是最完美不过的了。 说到配菜的学问，可就大了去了。
就拿刀削面来说，你可以像山西人那样，配着腌萝卜丝、醋和辣椒油吃；也可以加入豆芽菜、豆腐丝儿、香菜叶来调汤拌着吃……只要是你喜欢的食材，都可以和它搭配在一起。但要说最经典的吃法，还得数山西浑源县的“灌肠”。 将猪大肠清洗晾干后，往里灌入调好的肉馅，然后用面糊封住口，下锅蒸熟。这道菜肥而不腻，嫩脆爽滑，蘸着陈醋和辣椒油吃，那可是香辣过瘾极了！