怎么炸韭菜好吃？
1、首先我们把买回来新鲜的韭菜给清洗一下，洗的时候记得不要把韭菜整把的放在水里去冲洗，这样很容易让韭菜里面的营养成分流失掉，所以我们只需要把韭菜洗干净即可； 洗好后的韭菜我们要把上面的水给控干，尽量多的控干，因为等下要炸，如果有很多的水份很容易会炸糊掉的； 如下图所示，我们准备一把干净的厨房用纸，然后把水分尽量控干的韭菜摆放在上面，再用纸把韭菜表面的水份吸干就可以了，这样做主要是为了减少后续油炸时候产生的油花。
2、接下来开始制作，我们先准备适量的面粉，再加入适量淀粉、一个鸡蛋和少许盐，搅拌均匀，搅拌至糊状后备用； 如果有面包糠的话我们可以加点面包糠进去，吃起来会更酥脆、更香！ 下图这样的面糊就可以啦~
3、这时候我们的韭菜也差不多晾干水份了，再把韭菜放入调好的面糊中均匀裹上一层面糊。
4、锅中热油，待油温六成热时，把裹上面糊的韭菜一一放入锅中炸制，炸至表面金黄酥脆就可出锅了（注意不要被烫到了） 这样一道外酥里嫩超级好吃的韭菜就做好啦~~