干枣怎么煮好吃？
我比较喜欢喝纯的，比如我直接煮的枣水或者用开水泡的枣茶 这样能喝到很新鲜的滋味，但是一次不要煮太多，最好即煮即饮。 如果要过夜的话，就用保鲜膜封住口，放进冰箱里冷藏，但第二天一定要再煮开煮透。 我试过用清水、矿泉水和纯净水煮，发现用后两种水做，颜色更清亮些，但口感上差别不是很明显；如果用冷水慢慢地炖煮，那么最后的水会呈现琥珀色，这应该是因为水果中的多酚类物质在高温下形成了聚合物的缘故。 所以如果是用冷水或温水来煮的话，最好别用过热的开水，温度太高会把果胶给“烫”出来，影响口感和颜色。
我还试过直接用高压锅煮。我觉得用高压锅来煮干枣，比用电饭煲和电炖锅的效果都要好一些——这些电器内部都有电加热盘，而高压锅里是没有底火的，这样就能避免锅底部分受热过度而烧焦。 但用高压锅有一个问题，就是最后无法完全焖熟。对于需要熟透的干枣来说，可能还是需要用电饭煲等慢火来煨。 除了清水外，你也可以试试其他的汤料。比如我用鸡汤来煮红枣的时候，发现能很好地互补味道：鸡肉的腥味没了，而枣子则多了份清香。不过这里要注意，不要用太浓的鸡汤来做，否则会影响最后的味道。