猪脚和什么炖好吃？
猪蹄又叫元蹄，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和延缓皱纹的产生都效果不错。 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋或麻木的人，食用猪脚有很好的功效。猪蹄中还含有胶原蛋白质，经常食用猪蹄，可降低血胆固醇含量，预防和减少动脉粥样硬化发病几率。
用猪蹄来炖汤吃，那味道确实非常的鲜美哦~不过做猪蹄汤可不能随便乱炖，这里给大家分享几个小秘诀，保证能让你的猪蹄汤美味又营养！
1. 猪蹄焯水时，要冷水下锅；如果热水下锅的话，会导致猪蹄表面迅速凝固，难以炖烂，而且还会产生很多浮沫，影响成菜的品质与美观度。
2. 炖猪蹄时，加入几滴白酒或者白醋，可以让猪蹄更容易炖软烂入味。
3. 炖猪蹄时，不要放八角等大料。很多人喜欢把大料作为调味品入锅，其实这样炖出来的猪蹄不但会掩盖猪蹄原有的香味，还会让猪蹄发柴发老。
4. 炖猪蹄时，先炒糖色会让猪蹄更出彩，但要注意火候，而且炒过的糖色不宜久放。
5. 在炖猪蹄的时候，也可以放入些黄豆一起炖，这样做出的猪蹄不仅口感好，营养价值还很高呢！ 黄豆和猪蹄都是含钙量非常丰富的食材，将二者搭配在一起做成菜肴，不仅口味非常好，而且有利于人体对钙的吸收，是补钙佳品，非常适合老人和孩子食用。