牡蛎肉怎么做好吃？
牡蛎的营养价值很高，素有“大海的珍珠”之称，可鲜食，也可晒干食用或加工制成蚝豉（干蛎肉）、蚝油等； 牡蛎肉含蛋白质较高，且易于消化，具有滋润和营养作用，有祛脂降压的功效，适宜高血脂症患者食用；富含铜，铜是人体健康不可缺少的十二种微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾脏的代谢功能和内分泌的功能都有相当重要作用；
1. 《本草拾遗》记述：“牡蛎肉，食之甚美，而益气力，肥胃肠，能明目强记，开胃润肠。”《食疗本草》记载“牡蛎肉煮食益人，吃时去掉内脏”； 2. 牡蛎肉还具有镇静安神，养血舒筋，软坚散结的作用，还有显著的催乳功效，对治疗白带过多也具有很好的效果；
3. 牡蛎含丰富的卵磷脂和维生素及矿物质。其中含有丰富的锌元素和铜元素是精囊腺和睾丸激素的主要成分，常食牡蛎可提高身体机能；此外还含有维生素B₂、B₆、C和烟酸、胆固醇、甘露醇以及多种氨基酸如丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、蛋氨酸等;
4. 牡蛎还富含大量的钙，磷，铁，以及少量的硫胺素，核黄素，尼克酸等。整个蚝身都是宝，除了蚝壳和蚝肉外，还有蚝内蕴藏的物质——生蚝汁也可以用来做汤、炒菜甚至是做成罐头食品，味道同样鲜美，营养一样丰富！不过现在市场上有许多罐头类“生蚝汁”产品，为了达到口感上的目的，有的可能添加了较多的盐甚至糖来调味，这种罐头类食物不宜多吃哦~
一般我们买到的都是去除了贝壳的蚝肉即牡蛎肉，可以直接清蒸或者煲汤炖菜即可；如果买到的是带壳的生蚝就可以直接烤着吃或是拿来做蒜蓉粉丝蒸生蚝了，下面推荐几种常见的做法吧～
一、清蒸牡蛎/生蚝 将清洗干净的牡蛎放入盘子中，加入少许食盐拌匀腌制20分钟左右，然后淋上适量的料酒搅拌均匀，锅中加水烧开，然后把盘中的牡蛎放入锅中煮熟即可；
二、清炒牡蛎/生蚝 先将牡蛎处理干净后切成块状，姜蒜拍扁备用，接着热锅倒入适量植物油烧热，下入姜蒜末炒香后下牡蛎翻炒至8成熟，最后调入适量盐和料酒翻炒均匀即可出锅装盘；
三、萝卜煮牡蛎 取一只砂锅加入适量清水煮沸，然后将白萝卜去皮洗净切片放入锅中煮至萝卜断生，再把沥干水分的牡蛎倒进去盖上锅盖焖煮5分钟，最后调入适量胡椒粉和鸡精拌匀即可关火装碗上桌享用啦； 我是@王夏儿喜欢研究各种家常美食分享，如果你有更好的建议欢迎评论区留言讨论～