小牡蛎怎么吃好吃？
我们这边的小孩子特别爱吃，而且吃的很多。 方法也特别简单，把贝壳打开，取出里面的贝肉（一般贝壳都带有一根牙签，用来固定和提取贝肉的），用流动的盐水冲洗干净表面和内壁的泥沙。
然后准备一碟蘸料，我是用生抽、香醋、葱花、姜末和少许香油调制的。把洗好的贝肉放进去，蘸着吃即可。 也可以做成葱油饼，就是先把贝肉剁碎，加葱花、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌匀，然后再加入淀粉调成糊状。锅中放油烧热，舀入一勺面糊，摊成圆形或者随自己喜欢做成花形，煎熟即可。有海鲜酱的可以蘸着海鲜酱吃。
还可以做水饺或馄饨的馅料。用温水浸泡贝壳肉1个小时左右，然后捞出用刀剁碎，添加蔬菜（最好是含纤维素多的菠菜等），以及适量酱油、香醋、胡椒、味精、香葱末拌匀即可。 用这个方法可以做紫菜包饭。先用少许植物油拌一下要放入寿司里的原料（我喜欢放黄瓜、胡萝卜和炒熟的芝麻），再撒一些面粉搅匀。锅中放水烧开，把原料放在蒸锅上蒸熟。把熟米饭平铺在案子上，上面盖一张保鲜膜，用勺子压平。
把蒸熟的原料放到铺了米饭的案板上，卷成卷，切成段就好了。 还可以做成炸酱。锅里放油，小火加热，倒入肉馅煸炒变色，然后加入适量的豆瓣酱、黄酒、生抽、老抽，炒出香味后加水没过食材，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，待汤汁变稠，撒上葱花就OK了。 不过我最喜欢最简单的做法——白煮。
直接洗干净下锅煮熟就可以了，可以沾着蒜泥或者小米椒水吃。 对了，还有生腌蛤蜊的做法。我在潮汕吃过这个，很好吃。具体做法是不加任何调料，把洗净的蛤蜊直接用开水烫熟就可以食用了。喜欢辣的可以调点辣椒油。