蛋糕的配菜怎么做？
做蛋糕的时候，总是会剩下一些蛋白和蛋黄，扔掉又觉得可惜，今天就教大家两个解决的办法。
办法一、做拿破仑（酥） 需要准备的材料有：蛋黄1个、糖粉60g、玉米淀粉5g、低筋面粉25g、奶油芝士80g、香草精几滴、牛奶30ml、细砂糖30g。
做法如下：
①.锅中不放油，把剩下的蛋黄打成蛋液，倒进锅中用小火加热并搅拌，直到全部沸腾起来，变成浓稠的糊状就可以离火了。
②.趁热加入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀备用。
③.准备一个盘子，上面铺上一层保鲜膜，把拌好的面糊倒进去，用擀面杖压平，然后再在表面刷上黄油或者植物油更好，放入冰箱冷藏4个小时以上。
④.冷冻好的面糊取出，切成均匀的小块，在每小块上面筛一层糖粉，这样会让它更漂亮且增加重量。然后放在烤盘里，烤箱预热175度，中层上下火约15分钟。 完成之后，可以在上面撒一点杏仁碎、花生碎或者是核桃碎做装饰。因为加了蛋黄的缘故，拿破仑的颜色看上去会更加金黄诱人。
如果不喜欢吃甜食的话，也可以做成咸口的。在调面糊的时候，加入肉馅或虾仁什么的就可以了。
办法二、做沙拉 需要准备的材料有：黄瓜半根、酸奶100g、鸡蛋两个、鲜榨苹果汁200ml。
①.准备好模具，底部和四周刷上黄油防粘。
②.将蛋清与蛋黄分离，分别放在两个干净的碗内。在装蛋黄的碗里加入牛奶、食用油、白砂糖、盐，搅拌均匀后过筛两次，确保没有颗粒。然后将蛋黄液倒入模具中，轻轻震出气泡。
③.蒸锅里放水，煮沸后将模具放置在上面盖上盖子大火蒸10分钟左右即可。