豆奶粉做什么好吃?
20多年前的冬天,早上起床去学校的时候,经常会看到路边的小摊前挂着一张写着“豆腐脑”的破布,一个火炉上坐着一口锅,锅里煮着雪白的嫩豆沫儿和碧绿的韭菜末儿;还有炒咸菜丝的、拌豆腐丝的…那时候还看不到“煎饼果子”、“鸡蛋灌饼”、“手抓饼”等外来品,这种小摊可以说是那个时候最时尚的早点了! 除了做早饭,豆奶也可以用来做菜。用油炸熟之后拌着番茄酱吃,味道好极了~我小时候经常拿来抹馒头吃……
1.泡打粉和水调成糊状,倒入热豆浆搅拌成糊。(不用酵母发面是因为,第一,速度快,第二,做出来的菜品比较硬,有嚼劲而不软塌) 2.胡萝卜切细丝,葱也切成同样粗细,一起加入调好的豆面糊里拌匀 3.平底锅多放些油,烧到温热后改小火,把搅拌好的豆面糊舀入锅中,摊成一个圆形薄饼 4.待饼半熟,盖上盖子焖一会儿,然后用铲子沿着锅盖边缘慢慢推压,使其自然卷起成形 5.全部做好后,开大火,让锅底的余油烤一下,然后盛出即可(这样做是为了去掉多余油脂,吃起来更健康) 小贴士: 因为是用豆浆做的菜,所以做好的豆卷香气扑鼻,闻起来特别醇厚~但因为是隔夜的发酵制品,所以一次不要做得太多,现做现吃口感最好。