凉菜蒜汁怎么调好吃？
凉菜的蒜汁，我一般是拿蒜蓉酱油汁来调的。 做凉拌菜的时候，往里面加入一些葱花、蒜末，然后再淋上适量的生抽、香醋，最后搅拌均匀即可食用。 做好的大蒜酱汁，呈深橘黄色，有一股浓郁的葱香味和蒜香味。
吃水饺的时候，还可以用大蒜酱汁来蘸着吃，味道也不错呢！ 用这个方法来制作蒜汁，非常简单方便，喜欢的朋友不妨尝试一下哦！ 除了用温水泡制之外，其实大蒜还可以跟食材一起入锅煮熟再吃。比如夏天很喜欢喝绿豆汤，就可以在大火煮开后，加入去皮后的大蒜，一起再煮五分钟即可。这样煮过的大蒜，辛辣味会消失，吃起来也不会刺激口腔。 当然还可以把洗净去芯后的辣椒放入油锅中，炸至微黄酥脆后捞起来，放在干净的碗中捣碎成泥状。随后在碗里加入适量的生抽、陈醋、白糖和芝麻油搅匀，做成香辣味十足的辣椒红油。 这个辣椒红油特别适合做凉拌菜的菜码，比如黄瓜丝、花生米、腐竹等等都可以放进去拌匀了吃！ 如果你想要吃到更爽口的辣椒红油，也可以往里面加入少许的白开水，调成糊状的辣椒红酱。用这个辣椒红酱来做凉菜，开胃又下饭。