肉丸面条怎么做好吃？
作为一个陕西人，我做的肉丸面条，肯定是很陕西的吃法了 首先我们要有个好肉丸！好的肉丸应该是肉质鲜嫩，油脂丰富，吃起来又有嚼劲的，这样煮出来的面才好吃啊～ 我做这个肉丸的面条，是纯肉的，所以没有放一丁点儿的调料，就是为了让肉丸的香味儿充分释放出来 下面我们来看看具体的做法吧 准备一块五花肉或者三层肉（肥瘦相间的） 我一般会用那种专门绞肉馅的机器，把猪肉搅成肉末，但是手工剁的肉末会更有颗粒感，口感会更佳。
1.先打一个鸡蛋进去，搅拌均匀后，再边倒边搅拌，直到所有的肉馅都沾上了蛋液为止 2.然后我们再往里面撒入适量的生粉和面粉，搅拌至均匀的状态即可 3.接下来我们就开始揉面啦，因为面粉里已经加入了生粉和鸡蛋液，所以面团不用揉得很光滑，有粗糙的感觉就可以了哦~ 把面团放到一边，让它们醒一会儿
4.接下来我们来调酱料。 用一个小碗，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖提鲜、少许食盐、八角、香叶、干辣椒段，然后再倒入半碗纯净水，调成酱汁备用 5.接着我们把锅烧热，然后舀两勺食用油进去，油热后把我们之前调好的酱料倒进锅里，小火慢慢地熬，期间要不断地用勺子搅拌，免得糊底
6.等到酱料熬至比较浓稠的状态时，我们可以加入一小把冰糖或白砂糖继续熬，糖的浓度根据个人的口味来酌情添加就好了
7.等冰糖完全融化，酱料也浓稠得可以挂筷尖了，我们就关火，让酱料冷却待用
8.这时候我们的面团也该醒发好了，我们把面团放在案板上，用力揉搓几遍，再把面团分成一个个大小适中的小面团 9.然后把每一个小面团都捏成一个圆球状，再压成饼状，中间再凹个造型，这样更好看不至于太单调
10.烧一锅开水，水里加点食盐，把肉丸放进去焯水，这样可以去除腥味和血沫，煮好后捞出备用
11.另起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，随后把焯过水的肉丝放进去翻炒，再把刚才炒好的酱料倒进去，小火慢慢加热，不停地用勺子搅拌均匀
12.等到锅内全部食材都入味儿后，我们就可以把之前蒸熟的土豆条倒进去，用筷子搅拌均匀，让每一根面条都能粘上酱料
13.最后把面条盛到碗里，撒上白芝麻和葱花，美味的肉丸子面条就可以享用了！ Q弹爽滑的面条配上香味四溢的肉酱，一口下去超满足哒！你学会了吗？