北京烧鸡哪家好吃？
老北京的烤鸭和烧鸭是两种不同的鸭子，制作工艺上也是大相庭径的。 北京烤鸭 是以果木炭火烘烤而成的，烤好的鸭子色泽红润、肉嫩鲜美；而 老北京烧鸭 是将鸭子放在开水里焯一下，然后抹上一层麦芽糖，挂在凉处风干4个小时左右，再放入热油锅里炸成金黄色后捞起，最后放入卤汁中进行卤制而成。这种制作方法出来的鸭子皮脆肉滑、味道十分可口。
一、便宜坊烤鸭店 说起吃烤鸭，相信很多人都会想到便宜坊这一品牌。作为老字号，它在历史长河中历经风雨的洗礼，如今依然是北京人吃烤鸭的首选之地之一。该酒店以经营宫廷菜为主，其制作出来的传统菜品深受人们的喜爱。 这家店的烧鸭分为两种，一种是传统的焖炉烤鸭，口感外酥里嫩、肥而不腻；另一种就是现在很流行的挂炉烤鸭了，经过高温烘烤后的鸭肉表皮酥脆，肉质鲜嫩且不油腻！
二、全聚德烤鸭店 全聚德的招牌就是那一只只挂在堂口的大红灯笼。据说当年全聚德刚刚开业的时候，为了吸引顾客前来消费，在门口点上一盏灯笼来招揽生意呢~因此这“亮”了一百多年的灯笼也成为了北京美食文化的象征符号之一啦！ 在全聚德你可以品尝到正宗的北京烤鸭。这里的烤鸭用的是老北京传统配方——挂炉烤鸭法制作的，而且每份都是现烤的呦~~
三、烤鸭春饼餐厅 这家店可是我最爱去的一家餐厅哦～不仅是因为它离我住的地方很近，更重要的是这里的食物特别好吃呀！店里的烤鸭都是用挂炉烤出来的，而且每一只都很大个儿哦～吃起来一点也不油腻呢！另外，店家还提供各种酱料供顾客选择搭配着吃呢！比如甜面酱啦，葱丝啦等等~ 如果你喜欢清淡的话还可以加点黄瓜条进去哟~
四、鸭王食府（北新桥总店） 一家开在北新桥附近的老字号饭店，在北京有着很高的知名度，很多人慕名而来只为品尝这一味。这家店的特色菜就是这道京派烤鸭啦~ 首先来说一下它的外形吧，因为是用烤炉烤出来的所以表面会有一层焦黄色的脆皮看起来特别诱人食欲噢嘻嘻嘻……其次再来说说它的味道吧，虽然说是用炭火烤出来的但是并没有太重的烟熏味儿反而给人一种清新淡雅的感觉让人吃着觉得格外舒服呢^_^~