烩面片怎么做好吃？
【材料】面粉300克、鸡蛋1个（或者2个鸭蛋）、水适量 调料：盐6克、生抽8毫升、五香粉5克、鸡精少许、香菜两棵、葱花适量、辣椒油适量 具体制作方法 第一步：和面。 先将鸡蛋和盐一起放入碗中，打散备用；然后分次将水和面粉加入其中，边加边搅拌；最后和成光滑的面团儿并醒发半个小时左右 第二步：准备一碗高汤，里面放入适量的葱、姜末、生抽、鸡精，烧开后放入切好的香菜末备用即可 第三步：把面团分成均匀的4份，然后再将每一份都分成均匀的小块儿 第四步：取一个小块儿，然后将两块儿小面块擀成薄片，再切成宽窄均匀的条状 第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后放入切好的面条，煮两三分钟即可，捞出过一下凉水，沥干水分后盛入碗中 第六步：将煮好的面条放入高汤中，再加入少许的辣椒油即可食用啦！
烹饪技巧：
1、和面的时候可以先将鸡蛋和一半的清水混合，这样不容易出现面疙瘩。 2、用这种方法做出来的烩面，口感特别好，筋道爽滑又特别的有嚼劲哦~而且汤的味道很好呢！
3、做这个汤时，我用了鸡汤（也可以换成猪骨汤或者是牛骨汤等），因为味道比较好嘛～其实用高汤来做这个汤是最省事最快捷的方法了，如果您没有时间自己来熬，那可以去超市买一瓶做好的，很方便哈。
4、因为要使做出的烩面更筋道，所以在煮的时候，一定要多煮一会儿才行。
5、煮好之后的面条一定要过一下凉水，这样可以防止黏在一起，还可以使面条吃起来更有劲道。