我吃过最好吃的臭面筋，是安徽六安霍邱那边的，不知道是不是最好的，但确实是记忆里最美味的。 霍邱那边的人制作臭面筋的工艺已经相当成熟了，虽然看起来黑不溜秋、奇形怪状的，但是吃起来柔软可口，香味四溢。而且价格也不贵，五块钱一斤。 我第一次吃是在高中暑假去亲戚家玩的时候，当时我并不知道这是什么做的（后来问了才得知），只觉得味道很好，所以吃了不少呢！
不过现在外面的美食越来越多，各种各样的面食也层出不穷，所以我也不常吃到这玩意了。不过有一次我去苏州旅游的时候，在平江路那里有一家小吃店，里面的臭面筋口感竟然跟小时候吃的差不多！简直不敢相信自己的味蕾！ 当时和小伙伴一起吃，她不吃这些，于是我自己点了两份臭面筋，配着豆腐乳吃，简直太美好了~
司艳彬优质答主我小时候住在北京朝阳区，那里有一个很大的食品市场，里面有很多卖豆粉的和做豆腐脑的，也有专门炸油条的面店。 第一次见到臭面筋是2012年去西安旅游的时候，在回民街一家小店吃的，味道很浓郁，就是觉得挺臭的。 我是在南方长大的，对面食并不是那么熟悉，所以当时觉得很新奇很好奇，就买了两根。
后来我自己做了两次都没成功（可能跟我的技术和食材有关系吧），现在终于搞懂了！ 其实就是把面粉发酵到一定程度再用油炸熟的啊…… = =# 我现在自己做的话就用普通的小苏打，放在温水里溶解开，然后把面粉放进去和成面团，盖上盖子让面团发酵一晚上或者几个小时就行了…… 然后再把它拿出来揉一下，用刀切成小方块，用擀面杖擀薄一点，下锅炸至两面金黄就可以啦~
其实还是很难的…毕竟我没成功过╮(￣▽￣)╭ 用小苏打发酵的面团很容易有酸味哦，一定要放点小苏打中和掉那个酸味儿呢~(￣￣)~
