莴苣烧什么汤好吃？
最近特别喜欢吃莴笋，每天去超市都要买上两棵。 回家以后不是清炒就是凉拌，吃多了觉得有点单调了。想换个吃法做一道汤品。于是就有了这道莴笋鸡蛋汤。
【食材】
莴笋一根、鸡蛋两个、火腿两根、盐适量、味精少许。
【做法】
1. 首先将莴笋去皮洗净，然后切成薄片。这里要注意：因为后面要进行焯水，所以切好的莴笋片不要太碎。
2. 随后把鸡蛋打散，搅拌均匀；火腿也切成小丁备用。
3. 汤锅上火加热，放入适量的清水，然后把切好的莴笋片放入锅中，加入适量食盐，烧开后再煮5分钟左右。
4. 然后在锅中打入鸡蛋液，一边搅拌一边慢慢倒入锅内，并用勺子撇去浮沫。
5. 最后加入鸡精或者味精提鲜，调好口味后撒入葱花即可盛碗上桌。 一道清爽美味的莴笋鸡蛋汤就做好了！喜欢喝咖啡的也可以放入适量牛奶哦~这样更香醇。
小贴士：
1、由于莴笋中含有植物酸，会沉积于人体骨骼中，因此对于肾功能不好或者有高尿酸血症的人群最好不要食用。
2、在焯烫莴笋的时候，时间不宜太长，以防营养流失。