黑鱼段怎么做好吃？
食材准备：黑鱼、青椒、小米椒、姜蒜、葱 调料准备：料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、生粉 具体步骤如下： 第一步：处理鱼肉，将黑鱼的鱼肉片下来，去掉鱼刺和鱼头（可以留着做汤），然后将鱼肉切成薄片备用 第二步：鱼肉里加入姜片、葱段、2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜、少许胡椒粉去腥，抓拌均匀后腌制15分钟 第三步：小米椒切圈，青椒切丝，生姜切片，大蒜捣成蒜泥备用 第四步：起锅烧油，油热后放入豆瓣酱、泡辣椒、泡姜、蒜泥炒出香味，再加入2勺生抽、适量老抽、糖色、清水搅匀，最后淋入水淀粉勾芡，酱汁就做好了
第五步：把腌好的鱼片倒入调好汁的锅中，煮至汤汁浓稠，关火焖20分钟左右让鱼片充分入味儿 第六步：另起一锅，倒少许食用油烧热后，放入小米椒、青椒丝煸炒至断生发苦，然后放入葱花炒匀炒香，就可以出锅盛盘啦 这样一道香味扑鼻、颜色亮丽、肉质软糯的黑鱼片就做好啦！