猪脚炖什么好吃夏天？
夏天吃猪蹄，别只会腌卤烧！多加这一步，清爽不腻超入味 猪蹄在市面上卖的便宜的时候，大概也就20块钱一斤吧，价格确实不算贵，所以也经常看到有人买着吃。不过很多人买回来直接清蒸或者卤煮，这样真的好吃吗？其实我们可以学学广东人，拿它来焖饭。有鸡蛋、豌豆、土豆等食材和它搭配，香而不腻，特别下饭。
【所需食材】 猪蹄1个、大米适量、小米适量、生抽4勺、老抽2勺、生姜3片、白糖小半勺、香葱3根、食用油适量、食用盐适量
【制作步骤】
第一步：买回来的猪蹄先用冷水浸泡出血水，然后清洗干净，切成块状（我买的猪蹄已经剁好了）。
第二步：准备一个小碗，加入适量生抽、老抽、白糖和生姜丝，拌匀后将酱汁倒入锅中，加入足量清水，煮沸后调成小火，把切好的猪蹄放进去浸焖，等到猪蹄基本熟了之后，捞起来备用。
第三步：取适量的大米和小米淘洗干净，加入到电饭煲中，再加入适量的开水，调至煮饭档，按下开关。
第四步：趁煮米饭的时间，我们来处理一下其他的食材。葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中搅散，土豆削皮切成块，豌豆冲洗干净沥干水分待用。
第五步：待电饭锅中的米饭煮至八分熟时，把焯过水的猪蹄倒进去，同时放入葱段和姜片，继续加热煮熟。在煮熟的猪蹄里调入适量食盐拌匀。
第六步：最后把炒熟的鸡蛋、熟土豆块和豌豆一起倒入锅里，大火收汁即可。
这样一道色香味俱全的土豆烧猪蹄就做好啦～软烂的猪蹄配上绵软的土豆和脆爽的豌豆，再喝上一口浓香的汤汁，真的太美味了～