红烧凤爪怎么做好吃？
【菜名】葱油凤爪 【材料】鸡爪，香葱段，生姜片 【调料】植物油、酱油、料酒、白糖、鸡精
第一步：将鸡爪清洗干净后剁去指甲，然后用刀在鸡爪背上划开一条口子。 第二步：锅内放油烧热，下入生姜片爆香，然后倒入鸡爪翻炒至变色。 第三步：加入少许清水和酱油、白糖、料酒烧沸，转中火焖煮40分钟，待鸡爪软烂时加入鸡精调味，盛入盘中撒上葱花即可食用。 我用的是新鲜鸡爪，所以没有腌制。如果您想做腌制的，可以参照下面的方法先入味再烹饪。
1.锅中放水，加入八角、三奈、干辣椒、花椒、桂皮、香叶，小火熬出香味。
2.放生抽、老抽、冰糖、泡椒和水，烧开后放入鸡爪，大火烧开，转小火煮至入味。
3.用原汤浸泡鸡爪，让滋味深入骨头里。
4.捞起浸泡入味的鸡爪，沥干水分待用。
5.油热后，放入姜片、蒜粒爆香，接着投入鸡爪爆炒，调入适量盐和蚝油，淋上熟油（香油或者葱油），炒拌均匀后即可出锅。