羊杂碎怎么做好吃？
【材料】 羊杂、豆腐、香菜、辣椒油适量、盐少许、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖少量、胡椒粉2克、香醋1汤匙
【做法步骤】1.准备材料，也可以按个人喜好添加青菜和肠等，我这里是按照北方人的口味做的；
2.锅中倒入清水烧开后放入羊杂；
3.再煮约5分钟后捞出冲凉备用；
4.把焯过的羊杂放入锅里加入足量的水重新烧开后再煮约5分钟；
5.然后把切好的豆腐放入锅中小火再煮几分钟；
6.然后调入适量的盐和胡椒粉调味后关火；
7.最后调入生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖微量、香醋1汤匙拌匀即可上桌了；
8.碗里放些香菜末或葱末，再放入适量的辣椒油搅拌均匀即成辣椒油；
9.吃时舀几勺羊杂汤放入大碗中再撒上一些葱花和香菜末，最后舀入一勺调制好的辣椒油拌匀即可食用啦！
小贴士： 一、购买羊杂时让商家处理干净，回家后用清水浸泡一会儿以去除血水； 二、羊杂用凉水煮透后再用温水冲洗一下可使做出的菜肴口感更加鲜香不膻； 三、做羊杂时可按自己喜好来添加各种食材； 四、喜欢食醋的可多调些香醋进来味道会更好喔~