烤箱烤羊腿好吃吗？
我用的就是这种烤箱，烤羊腿做过两次，第一次没熟，第二次加了烤架和锡纸，成功脱骨！ 做烤羊腿需要准备以下材料： 1.羊肉（这个羊肉是带骨头的）； 2.葱、姜、蒜（三勺老抽、两勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺白砂糖、一勺胡椒粉、八角两颗、桂皮一块、干辣椒五个、花椒二十粒左右），以上材料除了羊肉都放锅里炒一下，出香味后放入羊肉继续翻炒几分钟； 3.炖羊腿的调料（三勺老抽、两勺生抽、一碗白酒或者黄酒、五颗八角、两块桂皮、两根大葱段、两段鲜姜、适量白砂糖和食盐），把刚才炒好的羊肉倒进高压锅或者蒸锅，加入所有的香料，小火慢炖一个半小时关火让香味融入肉里，然后开大火收汁儿；
4.燕麦（或者大米）半杯，清水一杯，白糖或冰糖一颗。 有条件可以自制酸奶油，没有就用超市卖的酸乳饮料代替吧(我用的是悦鲜活常温酸奶)。 做法： 首先把燕麦泡在水里，没过燕麦即可，浸泡半个小时，然后把水倒掉，锅底留一点湿的水汽就行啦(千万不要把燕麦泡烂了)； 把两勺黄油放进去，开小火加热至黄油完全融化并且均匀分布于锅底； 把处理好的生串(也就是没有进行腌制和烘烤的羊腿)均匀的铺在锅底，小火煎制，时不时翻面保持煎制的均匀； 等到羊肉表面变色，调小火力，慢慢给羊肉“洗澡”，均匀的刷上酱料(也可以直接浇在烤架上，不过这样会很难清洗)；
盖上锅盖，小火焖十分钟，让酱的味道充分融合在羊肉中； 十分钟后打开锅盖，可以看到酱已经明显浓稠，这时可以把切好的洋葱铺在盘子底部，再把羊腿架在上面，保证每块羊腿上都有酱汁，然后盖盖子小火焖个十分钟； 这时候就可以撒入白糖或者冰糖，利用余温让糖融化并产生焦糖香气，然后转最小火继续焖个五分钟左右收汁儿，最后撒上葱花或者香菜作为装饰就大功告成啦！ 小贴士： 因为我的烤箱是直喷式的，温度比较难以掌控，所以最好还是用普通的电烤箱哦~而且烤箱的温度和时间仅供参考，具体还是要根据自家烤箱脾气来决定最后的温度和时间哟～ 因为我是拿高压锅先炖的，所以时间比较不固定，大概在一个小时到两个小时之间吧，反正到最后用筷子能轻松插入就说明熟了哦～ 在烤的过程中如果担心表面烤糊了，可以用筷子蘸点酱油涂在表面，这样既保证了上色又不会因为涂了太多次导致口味过重。