什么面的烙饼好吃？
我是南方人，非常非常喜欢吃面食！我喜欢吃面食的程度到了什么地步呢？我甚至在网上买了个和面机，平时就爱研究各种面食的做法。所以这个问题，我会！ 先说答案吧！要做出酥脆好吃的烙饼要做到两点：面团要和得硬一点、擀得薄一点。（划重点）
1.面团要和得硬一点 和面机和面的过程很简单，就是按照比例把面粉和水加入和面机里面，启动机器搅拌就好了。但是和出来的面团需要自己再揉一下，因为和面机会做出来的面团有点干。
我是非常喜欢面食的，因此除了买的主食外，我还会自己发面蒸馒头、包子等，做的最多的就是饺子皮了。用饺子皮来做烙饼特别好吃，而且自己做成本也很实惠。 【食材】
普通面粉300g、盐2g、凉水大约150ml。
——制作步骤——
① 盆中放入面粉和盐，搅拌均匀备用。
② 锅中烧开水，水开后关火，倒入凉水，用筷子搅成棉絮状后，下手揉成光滑的面团。盖上盖子，醒面20分钟。
③ 醒好的面团不用揉，直接搓成长条，用刀分成大小相等的剂子，用手掌根按扁。
④ 取一个剂子，用擀面杖擀成圆形的薄片。
⑤ 锅内刷油，放入擀好的面片，盖锅盖小火慢煎。一定要小火哦，不然就会像下图一样，底部焦黑啦~ 我一般都是一边看电视一边做，基本上一小时能做一大锅，特别快！做好的烙饼薄厚适中，酥脆可口～搭配着生菜、黄瓜丝、葱丝吃起来味道棒极啦！
2.擀得薄一点 擀的时候，尽量薄一些，太厚了不易熟且不好吃。