地锅豆腐怎么烧好吃？
地锅豆腐烧豆芽。食材：老豆腐500g、豆芽200g、青菜1棵、生姜3片、大葱适量 配料：油辣椒2勺、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、香醋适量、盐巴味精各适量、水淀粉适量 做法：
第一步，老豆腐洗净切块装盘备用。（我个人喜欢把豆腐块煎至两面金黄再烧，这样吃起来外皮会比较脆一点）
第二步，绿豆芽去根，清洗干净后沥干水分装入盘中待用。（一定要多洗几遍，把上面的沙子等脏物冲洗干净）
第三步，小葱切段、大蒜切片，生姜切丝备用。（切葱花和蒜片的时候，可以准备点干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放）
第四步，锅中放入适量的食用油，凉油放入八角，小火炸出香味后，捞出不用。（油温很重要，不能太高也不能太低，过高会使食材变老，过低又达不到油炸的效果）
第五步，转大火，放入切好的姜蒜末爆香，然后加入1勺豆瓣酱炒出红油。（注意火侯，不能太旺，会糊锅）
第六步，加入开水，水最好一次性加足，因为后面还要勾芡。然后把切好的葱段和辣椒圈放入锅中，再加1勺生抽+1勺蚝油+小半勺老抽+2勺香醋+2勺油辣椒，拌匀了大火烧开。
第七步，先下入豆腐块，用锅铲轻轻推动，使其均匀受热入味。（如果水不够，此时可以添加清水）
第八步，约摸炖个8-10分钟，此时锅底的汤汁应该已经变得浓稠，然后下入洗净的豆芽，快速翻炒几下之后，加入盐巴和味精调好味，即可出锅享用啦！（大概7、8成熟就可以出锅了，太老了口感就不好吃了）