斑鳜怎么烧好吃？
我的做法是，把新鲜斑鳜去鳞、剖肚去除内脏后洗干净。在鱼身两侧打斜刀。这样有利于入味和煎烤的时候不碎。 用厨房纸擦干鱼身上的水分，撒少许食盐和胡椒粉（可选）均匀地抹在鱼身上腌制半小时左右。 腌好的鱼用厨房纸蘸干表面水分，拍上生粉（可选）。 我用的是新鲜的斑鳜和猪油，所以在锅里先铺上薄层猪油，再把鱼放入，以中小火煎制。 如果觉得鱼油腥味重，可以适当多煎一会儿。但千万别把两面都煎得焦黄再熟，那样鱼肉会变老变硬口感变差。 我喜欢把煎好的鱼直接连锅端了上桌，边吃边煎新的鱼。所以这步很关键，决定了你做出的这道菜能不能成功。 当然你也可以把煎好的鱼盛出来，重新加油烧热，爆香葱姜蒜辣椒等配料，再把煎好的鱼放进去，加入调好的酱料炒出香味儿，加水或高汤炖制也可以的。 这个酱料我觉得很重要啊！你可以提前炒好或者熬好，放在冰箱里冻上，随用随取很方便。
做好的成品应该是金灿灿的，香味扑鼻而来。趁热吃掉它吧~ 希望你能做出美味的食物～感谢你的阅读，如果喜欢请点赞支持一下哦～