腊猪肠怎么炒好吃？
准备食材 猪大肠、洋葱、青红椒、姜蒜、剁辣椒 第一步 猪大肠处理干净后，开水锅中焯烫一下捞起备用 第二步 洋葱切片，青红椒切块，姜蒜切末，剁辣椒一勺(可放可不放) 第三部 起锅热油，下姜蒜末爆香 第四部 放入剁辣椒和一勺豆瓣酱炒香 第五部 倒入猪大肠煸炒片刻 第六步 烹入料酒去腥增香，加入老抽上色 第七步 加适量清水，大火烧开后转小火慢焖半小时左右 第八部 大火烧沸收汁，淋入适量香油翻炒均匀即可
1.买回来的猪大肠里面有一层油，需要用温水泡清洗两次，再用手搓洗数次（这样清洗过的猪大肠才会没有异味）；
2.烧猪大肠时，一定要水沸后才能下锅，否则会腥臭；
3.不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒和豆瓣酱；
4.猪大肠味道比较重，炒制时间不宜过长，以免口感发硬。 我是在家里自己做的，所以步骤会比较简单一点~外面做腊肠的过程会复杂一些，要经过拌馅、灌肠、晾晒等多个工序呢！